材料（15個分）

ビスケットの生地

• 生マカダミアナッツ – 140g
• チェダーチーズ（刻んだもの） – 240g
• 卵 – 1個
• 小麦粉 – 40g

チリ味（上記の生地の全量に対して）

• チリフレーク（乾燥） – 小さじ2

フェンネルとクランベリー味（上記の生地の全量に対して）

• フェンネルシード – 小さじ1
• クランベリー（刻んだもの） – 大さじ1

下準備

• オーブンを180度に予熱しておく
• 大きめの天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. 生マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れ滑らかにする。多少質感がのこっていてもよい
2. チェダーチーズ、卵、小麦粉を加え、生地が塊になるまでプロセッサーでよく混ぜる
3. 生地を取り出し、お好みの味付けをする。味付け用の材料を生地に練りこみ、直径4cmの筒状に形作る。ラップをして、冷蔵庫で30分以上冷やす
4. 冷蔵庫から取り出した生地を、厚さ1cmにスライスしていく。3cmほど間隔をあけて、天板の上に並べる
5. ビスケットの縁に焼き色がつくまで10〜12分焼く。焼き上がったら、金属のスパチュラを使い、ワイヤーラックの上にのせて冷ます

※ビスケットは密封容器に入れ、4日間保存可能

2017年4月6日：生マカダミアナッツの分量と、手順の一部を訂正しました。