材料

• [A] 無塩バター（室温に戻しておく） – 125g
• [A] グラニュー糖 – 125g
• [A] レモンの皮（すりおろし）-小さじ1
• 卵（室温に戻しておく） – 1個
• [B] 薄力粉 – 150g
• [B] ベーキングパウダー – 小さじ2
• マカダミアナッツ（粗みじん切り） – 160g

下準備

• [B] の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
• オーブンを180度に予熱しておく
• 天板にクッキングシートをひいておく

作り方

1. [A] を大きいボウルに入れ、電動ハンドミキサーで撹拌する。全体が白っぽく滑らかになったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ込む
2. (1)にあらかじめ合わせてふるっておいた[B]とマカダミアナッツを加え、さっくり混ぜる
3. スプーンで大さじ1程度の生地をすくい、丸める
4. (3)を天板の上にのせて、平らになるように軽く潰す。残りの生地も同様に、天板に並べる
5. オーブンでおよそ15分、焼き色がついたら出来上がり

ヒント：レモンの皮の代わりに、すりおろしたショウガ（小さじ1）またはシナモンパウダー（小さじ1/2）を入れてもよい。