材料

• 無塩マカダミア（細かく刻んだもの） – 195g
• キヌア（乾燥） – 255g
• キヌア（粉末） – 66g
• 卵（軽く泡立てておく） – 2個
• 塩こしょう – 適量
• 鶏ささみ（長さ3㎝に切っておく） – 500g
• マカダミアオイル – 適量
• トマト – 適量

下準備

• オーブンを予熱200℃にしておく
• 天板2枚にクッキングシートをひいておく

作り方

1. 刻んだマカダミアとキヌア（乾燥）を混ぜあわせる
2. キヌア（粉末）に塩こしょうを混ぜたもの、軽く泡立てておいた卵をそれぞれ浅めのボウルに入れる
3. 鶏ささみを(2)のキヌア（粉末）のボウルに入れ粉をまぶし、次に卵に浸す。それから(1)を衣としてまぶす
4. (3)を天板にのせ、マカダミアオイルを薄く塗る
5. オーブンで焼き色がつくまで6-8分程焼く。鶏ささみを裏返し、またマカダミアオイルを薄く塗り、更に6-8分程焼く。程よく焼き色がつき、竹串で刺して肉汁が透明になっていればでき上がり
6. 盛りつけるときはトマトを添える