材料

4人分

焼きルバーブ

• [A]中双糖 – 大さじ1
• [A]メープルシロップ – 大さじ2
• [A]バニラビーンペースト – 小さじ1
• [A]水 – 大さじ1
• ルバーブ（葉と根本を切り落とし、4cmほどに切る） – 1枝

ポリッジ

• キヌア（洗って水を切っておく） – 1と1/4カップ
• 水 – 500ml
• マカダミアミルク – 375ml
• ローストマカダミア – 140g
• マカダミアミルク – 適量（食べるときにお好みでかける）

下準備

• オーブンを180℃にあたためておく
• クッキングシートをオーブントレイに敷いておく

作り方

1. 大きなボウルに[A]を入れてよく合わせたら、切っておいたルバーブを入れてよくからめる
2. オーブントレイに(1)をならべ、10分ほど焼く。形が崩れない程度に柔らかくなればよい。オーブンから取り出し冷ましておく
3. 大きめの片手鍋にキヌアと水を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、キヌアが柔らかくなり水分がなくなるまで15分ほど様子を見ながら炊く
4. (4)にマカダミアミルクを加え、粘りが出るまで木べらなどでかき混ぜながらさらに5分ほど加熱する
5. 取り皿に(5)を分け、焼きルバーブ、ルバーブの焼き汁、ローストマカダミア、お好みでマカダミアミルクをトッピングしていただく