材料（4人分）

• 黒キヌア – 200g
• 水 – 375ml
• ワイルドライス – 140g
• 塩 – 小さじ1
• レンズ豆（黒、または緑） – 200g
• [A]塩 – 小さじ1
• レモン果汁 – 大さじ2
• マカダミアオイル – 大さじ3
• タラゴン（生） – 30g
• マカダミアナッツ – 70g
• クミン（粉状） – 小さじ2
• サラダ油 – 大さじ1
• 玉ねぎ（薄切り） – 大1個

下準備

• オーブンを180°に予熱しておく

作り方

1. 黒キヌアと水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど火を通す。火から下ろしたら蓋をしたままさらに10分蒸しておく。フォークなどを使ってキヌアを混ぜ合わせてからお皿に空ける
2. 沸騰した湯に塩小さじ1杯を入れ、ワイルドライスが柔らかくなるまで30〜35分茹でる。湯切りをして、(1)のキヌアと混ぜ合わせる
3. 沸騰した湯に塩小さじ1杯を入れ、レンズ豆が柔らかくなるまで中火で20〜25分茹でる（茹ですぎには注意）。湯切りをしっかりしてから、ペーパータオルなどで余分な水を拭き取る。(2)のキヌア・ワイルドライスと一緒にレンズ豆を混ぜ合わせる
4. (3)にレモン果汁とマカダミアオイルを加え、全体を合わせる（塩コショウ、レモン果汁、マカダミアオイル（分量外）で味を整える）タラゴンも加えて、再度混ぜ合わせる
5. マカダミアナッツを天板の上に並べてクミンと塩小さじ1/2を振りかけ、オーブンで10分、焼き色がつくまでローストする
6. (5)のマカダミアナッツをローストしている間：フライパンにサラダ油を敷いて強火で加熱する。玉ねぎを加え、焼き色がつくまで強火で2〜3分火を通し、火を弱火にしてさらに5分、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する
7. (5)のマカダミアナッツと(6)の玉ねぎを(4)に加え、全体を合わせたら出来上がり。お好みの葉野菜などと一緒にすぐ召し上がる