まずはヨガに挑戦する前のマカダミーズの前に、マリーさんからドリンクが配られました。

マリーさん：「みなさんにお配りしたのは『エナジーキック』というドリンクです。豆乳にバナナ、キャロブという豆をパウダーにしたもの、そしてマカダミアナッツが入っているんですよ」

このドリンク、見た目にもマカダミアナッツの粒々がわかります！
ひと口飲むと、ほのかな甘みが。さらにマカダミアナッツのシャキシャキした食感が絶妙です♥　バナナのまろやかさと甘みがほんのり感じられ、みなさんからも「わぁ、おいしい！」と声があがります。

マリーさん：「実はこれ、砂糖は一切入っていないんです」

ええっ？　では、この甘みの正体は……？

マリーさん：「ほんのりとチョコレートのような風味がすると思いますが、これはキャロブの味。キャロブとは、イナゴ豆の根っこを粉末にしたものです。カフェインレスでアトピーなどのアレルギーをもっている人でも摂取できるので、海外やマクロビオティックのメニューではチョコレートの代わりに使われることが多い食材です」

マリーさんの説明をうけてもう一度飲んでみると、確かにココアに似た味が。アレルギーをもった人でも大丈夫なら、子どもにもおすすめできますね♪

アイリーンさん：「これ、チョコレートだよって言ってもわからないと思う！」
黒帯さん：「このキャロブ、溶けやすいものなんですか？」

マリーさん：「粉末と固形の両方があるけれど、どちらも溶けますね。自然食品のお店にはどちらも置いてありますよ。また、牛乳の代わりに豆乳を使っていますが、このキャロブで豆乳の臭みが緩和されて飲みやすくなりますよ。ところで、マクロビオティックという料理法でよく言われるのが、豆乳は飲みすぎると体を冷やしてしまう、ということ。そのため、フルーツなどと組み合わせてバランスを調整するといいのですが、ここでマカダミアナッツが効果的なんですよ。このドリンクの名前はエナジーキック！　バナナとマカダミアナッツがエネルギーを作ってくれます」

マリーさん：「私はマカダミアナッツを『森の卵』と呼んでいます。それはマカダミアナッツの実の中に、これから芽を出すために蓄えているさまざまな栄養が、卵のようにぎっしりつまっているからです。その栄養の中でもマカダミアナッツが断トツに素晴らしいのは、マカダミアナッツ独特の脂肪酸が豊富に含まれているところです。みなさんも、飽和脂肪酸とか不飽和脂肪酸って聞いたことはありませんか？」

西上さん：「どちらかを摂りすぎると、体によくない……のかな？」
マリーさん：「それが脂肪酸と呼ばれるものですね」
MACOさん：「逆に不飽和脂肪酸は魚などにも含まれていて、摂取したほうがいいとされているものですよね」

マリーさん：「はい。その不飽和脂肪酸にも、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸というものがあるんです。これはご存知でしたか？」
石垣さん：「知りません……何が違うんですか？」

マリーさん：「一価不飽和脂肪酸というのは、多価脂肪酸と違って炭素の二重結合が多価不飽和脂肪酸と比べて少ないため、酸化されにくいんです。そして一価不飽和脂肪酸で代表的なものは、オリーブオイルなどに含まれるオレイン酸、そしてマカダミアナッツに含まれるパルミトレイン酸ですね。オレイン酸という言葉は、オリーブオイルでおなじみなのでみなさんも聞いたことがあるかと思いますが、マカダミアナッツのパルミトレイン酸は悪玉コレステロールを減らす働きをもつほか、腸をなめらかにするため、便秘にも効果があるといわれています。なんとマカダミアナッツの脂肪酸の約80％は、このパルミトレイン酸やオレイン酸などの一価不飽和脂肪酸という成分からできているんです」

ところでマリーさん、オレイン酸とパルミトレイン酸は似たような響きをもった名前ですが、その違いはどこにあるのでしょうか？

マリーさん：「パレミトレイン酸は、高血圧の方の 脳の血管の細胞に唯一浸透でき、 栄養をもたらすことのできる脂肪酸です。これは同じ不飽和脂肪酸で、一価不飽和脂肪酸のオレイン酸でさえもできません。高血圧の方は、脳の血管が細いため細胞まで栄養が届かない場合が多く、その結果、脳卒中を起こされる方も多いんです。ところが、パルミトレイン酸は脳卒中の原因となる、血管にできる傷の修復を促して悪化を防ぎ、脳卒中を抑制する働きがあるといわれています」

西上さん：「マカダミアナッツにそんな効果があるなんて知らなかった！　これから親にマカダミアナッツを食べるよう伝えなきゃ！（笑）」

西上さんの言葉に、みんなも「家族の健康のためにも役立つね」と笑顔がこぼれます。

マリーさん：「マカダミアナッツには脂肪酸以外にも、アミノ酸が豊富に含まれているんですよ。アミノ酸、すなわちたんぱく質は体の約60兆個の細胞のもととなるものですし、筋肉を作るのにもとても大切。お肌を常にすこやかに保つためにもなくてはならない栄養素ですよね。そのアミノ酸の中でも特に重要なのが、必須アミノ酸。実はマカダミアナッツには、この必須アミノ酸の9種類がすべて含まれているのです！みなさんはこの必須アミノ酸ってどういうものかご存知ですか？これまでにBCAやBCAAという言葉を耳にしたことはありませんか？」

マカダミーズのみんなは、それぞれに思案顔。いったいどういうものなのでしょう。

マリーさん：「必須アミノ酸は、体を作る20種類のアミノ酸 （たんぱく質）の中でも、私たちの体が 作ることができないアミノ酸のことをいいます。ですから、私たちは常に食事などで必須アミノ酸を摂り続けなければならないわけですね。最近、ジムなどで販売されているBCAAというアミノ酸飲料やサプリメントがありますが、これらは9種類の必須アミノ酸の中の3つ、バリン、ロイシン、イソロイシンという、特に運動中にたんぱく質の分解を抑制し、筋肉でエネルギー源になってくれる必須アミノ酸です。マカダミアナッツにはこれらのBCAAはもちろん、9種類の必須アミノ酸が含まれているんです。ですから、運動をする前にドリンクに入れて飲むことや、何粒かをいただくだけでも筋肉痛などを防いでくれるんですよ！　さらに今回のドリンクは低カロリーなので、そこも心配することなく飲んでもらえると思います」

アイリーンさん：「以前、エリカと一緒にバナナの効果をみるお仕事をしたことがあったんだけど……。そのときはバナナとステーキを食べるグループに分かれて実験したの。バナナを食べたグループのほうが、長く運動できるという結果だったよ」

マリーさん：「バナナは腹持ちがいい食材。そして詳しく説明すると、クロミアムという成分が豊富に含まれていてプロテインと炭水化物の分解を助けるから、体がエネルギーを効率的に使うことを可能にしてくれるんです。同じようにマカダミアナッツもビタミンB群が豊富なので、 摂り続けることで代謝アップに期待がもてますね」

エリカさん：「それと、ドリンクなら食べすぎないっていうところもいいね♪　これならおなかいっぱいで満足感もある！」

そして話題は新井先生のライフスタイルに。
ヨガをされている方って、どこかストイックというか、健康にこだわりがあるようなイメージがありますが……？

マリーさん：「新井先生は、お食事とかにこだわりはあるのですか？」

新井先生：「いまは子どもが中心の食生活なので、チョコレートなども食べています。でも、出産するまでは豆乳にフルーツジュースや野菜をミックスしたものなどを意識して摂っていましたね」

マリーさん：「じゃあなおさら、今回のようなドリンクがおすすめですね。甘みもあるので、子どもも喜んで飲むと思いますよ」

ヨーコ：「先生はこれまでにマカダミアナッツなどを食べられたことはありますか？」

新井先生：「私、ナッツ類がもともと大好き！　ドライフルーツにナッツの入ったものを食べることもあります」