新年を美味しく新しく迎えられる「マカダミアおせち」

2018年はお節料理を手作りしませんか？マカダミアナッツを取り入れてマンネリメニューも脱出！ここだけの新しいオリジナルレシピをお届けします。このレシピがあれば、お節料理はは美味しくないから苦手…なんて言わせませんよ！

マカダミアでお節に新しいアクセントを

お節料理は、毎年同じ味を作り続け、伝える良さもありますが、数品は新しいメニューを取り入れたり、アレンジを試してみたりすると、良い意味でマンネリ化せず、華やかになります。

特に、“家族があの味を楽しみにしている！”とか“おばあちゃんから受け継がれているレシピ”などの定番メニュー以外は、ちょっとした工夫をすることで、皆の手が伸びる一品に変身することも。

そこで今年は、マカダミアナッツを取り入れて、新しい味を取り入れてみませんか？伝統的な習慣に新しいアレンジを入れて、自分だけの味ができていくのも素敵なことです。

おすすめのレシピを今回特別に、「さいころ食堂」の大皿彩子さんに作っていただきました。

お節料理の詰め方、盛り付け方のヒント

重箱は最上段に蓋を付けたハレの日の料理を入れる伝統的な箱。四季を表す四重が正式とされますが、2〜3段くらいのものが使いやすいです。価格もピンきりで、漆塗りのものから陶製や白木までありますが、最近はモダンでスタイリッシュな重箱も。

大切に使えば一生モノの重箱を探して手入れしながら使うもよし、あまり気張らずにシンプルな重箱を買うのも手です。正月以外にもパーティやピクニックに気軽に使えますよ。

大皿彩子さんにお重への詰め方のコツを伺ったところ「お弁当と同じように、彩りバランスよく、隙間なく詰めることですが祝い葉（南天やゆずり葉など）で仕切ると味移りや崩れも防げる上、見た目も一層華やかになります」とのこと。

もちろん、洋風のお皿に盛り付けても楽しい感じに。あまり気張らずにいろいろ試してみてください。