Liz & Paul Hudson
（リズ・ハドソン
＆ポール・ハドソン）

リズ・ハドソンとポール・ハドソンは、ニュー・サウス・ウェールズのファー・ノース・コーストにある小さな村、ニューリーバーのマカダミア農園に住み仕事をしています。そしてその農園で「ウォリズ・ナッツ」を経営し、あまりの美味しさに病みつきになるようなグルテン・フリーのナッツ・バーを含む、高級マカダミア・ナッツ製品を作り出しています。

「毎日最上のマカダミア製品を作ることに情熱を傾けています。マカダミア・ナッツは典型的なオーストラリアの産物であり、『ウォリズ・ナッツ』は100% オーストラリアの原料の製品を生産しています。オーストラリアで育った高品質のマカダミア・ナッツです。」とリズは言います。

「私達はオーストラリアの各地で製品を販売し、また海外にも輸出しています。お客様に、製品の全てが私達の農園でできた物だということを知っていただくことに、誇りを感じているのです。」

「ウォリズ」は、地域のマカダミア栽培コミュニティの中に強い結びつき作り、また製造する製品の幅をも広げ続けています。「私達はマカダミア栽培の全工程を認識しており、この地方が産出し得る最高品質の生産物を生み出すために、ほかの栽培農家と一緒に仕事をして行くことを誇りにしています。」とリズは語ります。

リズとポールは夢のオーストラリア生活の一部として、ビジネスと楽しみのバランスを上手く取るように心がけています。バイロン・ベイのサーフィンができる海岸へはすぐですし、午後にオートバイに乗ったり4人の子供達と入江に沿って歩いたりできる広い土地なので、それもさほどむずかしいことではありません。