材料 （4人分）

• インゲン　　　　　　　200 g（両端を切り落とす）
• ブロッコリーニ　　　　250g（半分に切る)
• バター（無塩）　　　　50 g
• マカダミア　　　　　　65g（ローストして荒く刻む）
• マカダミア　　　　　　0.5カップ（盛り付け用）
• ニンニク　　　　　　　1片（みじん切り）
• フレンチエシャロット　2個（みじん切り）
• レモン汁　　　　　　　大さじ2
• 塩・こしょう　　　　　適宜

作り方

1. 大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を加える。沸騰したらインゲンとブロッコリーニを入れ、鮮やかな緑色になるまで3～4分ほど湯通しし、ちょうどよい柔らかさにする。大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。
2. バターが泡立って、少し茶色くなったら、マカダミアナッツ、ニンニク、エシャロットを加えて、1～2分ほど炒める。
3. 茹でたインゲンとブロッコリーニをフライパンに入れ、そこへレモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 塩・コショウでよく味を調えたら皿に盛り付ける。
5. 細かくおろしたマカダミアナッツを上から振りかける。温かいうちにお召し上がりください。