材料

• 鶏もも肉 切身 – 500g
• 長粒米(インディカ米) or 白米 – 2カップ
• 鶏ガラスープ – 3カップ
• 中華風ソーセージ or ソーセージ 細切り – 3本
• 乾燥しいたけ – 6個 スライス
• マッシュルーム – 適量
• しょうが – 4cm位 みじん切り
• にんにく- 4片 細かいスライス
• 赤とうがらし – 大きめ1個 スライス
• ローストマカダミアナッツ  – 3/4カップ みじん切り
• 長ネギ スライス – 1/2本程度

出汁

• マカダミアオイル – 大さじ2
• ごま油 – 小さじ1/2
• オイスターソース – 大さじ3
• しょうゆ – 大さじ2
• 紹興酒（中国料理酒） – 大さじ1
• 砂糖 – 大さじ1
• コショウ – 小さじ1/2
• コーンフラワー – 大さじ1

作り方

下準備

• 鶏もも肉は、小さめのサイコロ状（一口大サイズ）に切っておく
• 長粒米（インディカ米）または白米を研いでおく
• 乾燥しいたけは、水に30分以上浸し柔らかくしておく
• ネギは斜め切りまたは輪切りにしておく

1. すべての出汁の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を浸けておく
2. 鶏がらスープ3カップとお米としいたけを土鍋に入れて、フタを閉じて約20分間弱火で炊く。ご飯が炊きあがったら火を止めてよく混ぜる
3. ご飯の上に、作っておいた鶏もも肉のマリネと、ソーセージ、マッシュルーム、しょうが、にんにく、唐辛子、マカダミアナッツをバランス良く並べて、さらに10分ほど蒸す
4. 蒸し上がったら、火を止めてネギを振りかけてでき上がり