材料（2人分）

• [A]フェンネル（葉と根を切り落とし、薄切り） – 1株（約400g)
• [A]ミックスベビーリーフ（水洗いし、よく水気を切っておく） – 60g
• [A]スナップエンドウ（みじん切り） – 8〜10本
• [A]ローストマカダミアナッツ（粗みじん切り） – 75g
• ホットスモークサーモン – 175g
• レモン味マカダミアオイル（またはオリーブオイル）^[1] – 大さじ2
• シーソルト – 適量
• ディルの葉（お好みで）

作り方

1. [A]をボウルに入れて混ぜ合わせる
2. サーモンの皮と骨を除き、身をほぐしてフレーク状にする。(1)に加えて全体を混ぜる。レモン味マカダミアオイルとシーソルトも加え、味を調節し、しっかり混ぜ合わせる
3. (2)を2つのお皿に取り分けてディルの葉、またはフェンネルの葉を散らしたら出来上がり

※[1]レモン味マカダミアオイルがない場合：マカダミアオイル大さじ2杯とレモンの皮（すりおろし）大さじ1杯で代用してもOK