材料

プラリーヌ

• カスター・シュガー – 100g
• 水 – 100ml
• マカダミアナッツ – 100g

イチジク

• イチジク(実の締まったもの) – 4個
• ローズウォーター – 小さじ1
• マスカルポーネチーズ – 小さじ4

作り方

1. 鍋の中にカスター・シュガーと水を入れ、きつね色になるまで熱し、火を止めてからナッツを加える
2. 平らにしたベーキングシートの上に(1) を置き、よく冷ます
3. めん棒などでそれを粉々にする
4. ナイフでイチジクに切り込みを入れる。(完全に切ってしまわないように注意)
5. その切り込みに、ティースプーンを使ってマスカルポーネチーズとローズウォーターを入れる
6. イチジクを皿に盛り、周囲にたっぷりとプラリーヌをあしらう