材料 （4人分）

• カニ　500g（適当な大きさにカットされたもの）
• 片栗粉　1カップ
• 揚げ油　2カップ
• 刻んだオーストラリア産マカダミア　少々

*　コチュジャンマヨソース　

• オーストラリア産マカダミアナッツ　1/4カップ
• オリーブオイル　大さじ2
• 卵黄　1個分
• レモン汁　大さじ1
• コチュジャンペースト　大さじ3
• オリゴ糖　大さじ1

作り方

1. カニを流水で洗い、水分を拭き取ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。
2. 1.のカニを160℃の油で10分ほど揚げ、さらに180℃で5分ほど二度揚げする。
3. コチュジャンマヨソースの材料をミキサーに入れ、細かく砕く。
4. ソースの仕上げに、刻んだマカダミアをふりかけ、揚げたカニに添えて召し上がれ。