ファッジ（キャラメル）
材料
- 刻んだバター – 100g
- 水飴 – 大さじ2
- ブラウンシュガー – 1 1/3カップ
- 加糖れん乳 – 395g
- ダークチョコレート（細かく刻む） – 180g
- 無塩マカダミア（ロースト、荒く刻む） – 1/2 カップ
- 粉糖 – 飾り用
作り方
下準備
- 深さ3㎝ｘ20cmx20cm 程度の正方型ケーキ型にバターを塗る
- クッキングシートを敷く（側面は2センチ程上がはみ出でるように）
- バター、水飴、ブラウンシュガーを鍋に入れ、弱火で熱しながらバターが溶けるまで混ぜる
- 熱しながら加糖れん乳を加え、砂糖が溶け、全体が滑らかになるまで、3～５分熱しながら混ぜる
- 中火にし、10～15分程、または質感にとろみが出て、キャラメル色になるまで熱し混ぜ、火から下ろす
- 素早くダークチョコレートとマカダミアを混ぜいれる
- よく混ぜた生地を型に流し、冷蔵庫で2時間冷やす
- 4センチ程度のハート型を抜く。残った生地もまとめて均等の厚さにし、ハート型を抜く
- 食べる前に、粉砂糖を振りかける
投稿日: 2015/1/14
