下準備

1. マカダミアナッツをローストする
   マカダミアナッツを半分にカットし、160度のオーブンで8〜10分焼く
2. ガーリックバターをつくる
   大きく切ったラップに常温のバターを置き、おろしニンニク、粉チーズ、塩を全体にふりかけ、ラップの上から全体をもみ、棒状に包んで冷蔵庫に冷やしておく

材料をあわせる

1. 粉類（強力粉、薄力粉)を計量しふんわりと混ぜ、2つのボウルA、Bに均等にわける
2. Aの強力粉（50g）に、インスタントドライイースト・砂糖を入れ、42〜43度にあたためた水をイーストめがけて加え、木べらでしっかり混ぜる
3. 塩を加えたBの強力粉（50g）を、Aに一度に入れ、粉が飛び散らないように混ぜてひとまとまりにする

こねる

1. 台の上に出し、ムラにならないようにしっかりこねる
   指で薄くのばせるなめらかな生地になったら、V字ごねで均一に仕上げる
2. 両手を広げた大きさに広げ、準備しておいたマカダミアナッツを散らし、端からくるくると巻き込んだら、手でもんでナッツを均一にする

1次発酵

1. 生地を丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。ラップをかけ40℃で30〜40分程度発酵させる

成形

1. 生地がひとまわり大きくなったことを確認したら4分割する
2. 丸め直し、とじ目を下にしてぬれ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）

2次発酵

1. 形を整え天板にのせ、ラップとぬれ布巾をかけ、40℃で15~20分発酵させる

焼成

1. 生地がひとまわり大きくなったらOK。水でしめらせたハサミで切り込みを入れ、切れ目へ１cm角にカットしたガーリックバターを埋め、オーブンで焼く
   • 電気オーブン　240℃　15〜19分
   • ガスオーブン　230℃　13〜17分

   ※焼きあがったら、パセリなどで飾ると華やかに