材料（約4個分）

・マカダミア　　　 　1/2カップ
・白味噌　　　　　　 大さじ2
・生姜（すりおろし） 大さじ1
・ココナッツシュガー 大さじ2
・米酢　　　　　　　　 大さじ1
・ナス（中サイズ） 2本（半分に切り十字に切り込みを入れる）
・油 　　　　　　　　　大さじ2
・マカダミア　　　　　（ローストしたものを刻んで）¼カップ
・黒ごま 　　　　　　　大さじ1

・飾り用の長ネギのみじん切り

作り方

1. オーブンを180℃に予熱しておく。マカダミア、味噌、生姜、ココナッツシュガー、米酢をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
2. ナスの切り口に少量の油を塗り切った断面を下にしてベーキングトレイに並べる。柔らかくなり、裏面が黄金色になるまで15分〜20分ほど加熱する。
3. オーブンから取り出し、ナスを半分ずつそっと裏返します。味噌を表面に均等に塗り8～10分ほど再度オーブンで加熱。
4. お皿に盛り、刻んだマカダミアと黒ごま、お好みでねぎを散らしてできあがり。