材料（4人分）

ご飯

• お米（しっかり洗い、水切りをしておく） – 450g

にんじんのナムル

• 砂糖 – 60g
• 米酢 – 60g
• 水 – 250ml
• にんじん（千切り） – 中2本

きゅうりのナムル

• 塩 – 小さじ1
• 水 – 250ml
• きゅうり（種を除き、半月切り） – 1本

ほうれん草のナムル

• ベビーほうれん草 – 150g
• 醤油 – 大さじ1
• 米酢 – 小さじ2
• 砂糖 – 小さじ2
• マカダミアオイル – 小さじ2

もやしのナムル

• もやし（ひげ根を取り除く） – 200〜300g
• ダルス（海藻）フレーク – 小さじ2 （お好みで）

ピリ辛マカダミアナッツ

• マカダミアナッツ – 140g
• コチュジャンソース – 大さじ1〜2

付け合わせ

• 卵焼き – 4個
• キムチ
• 大根（千切り） – 100g
• コチュジャンソース

下準備

• オーブンを180°Cに加熱しておく

作り方

ご飯を炊く

1. 炊飯器、または鍋でお米を炊く

にんじんのナムルを作る

1. 砂糖、米酢と水を鍋に入れ、中火で砂糖が溶けるまで火を通す。火から下ろし、ある程度冷めたらにんじんと混ぜ合わせて、1時間置いておく。味がしっかり染み込んだ状態で水切りをする

きゅうりのナムルを作る

1. 全ての具材をボウルに入れ、全体混ぜ合わせる。20分置いておき、水切りをする

ほうれん草のナムルを作る

1. ほうれん草の葉が柔らかくなるまで蒸す
2. 残りの具材を全てボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて、ほうれん草と合わせる

もやしのナムルを作る

1. 大きい鍋で湯を沸かし、もやしを入れて2〜3分茹でる。湯切りをして、冷水にさらす。召し上がる時にお好みで青のりを振りかける

ピリ辛マカダミアナッツを作る

1. マカダミアナッツを天板に並べて、オーブンで焼き色がつくまで10分焼く。オーブンから取り出しボウルにあけて、熱いうちにコチュジャンソースと混ぜ合わせる

盛り付け

1. 炊いたお米をボウルに入れ、用意しておいた具材や付け合わせで盛り付けをし、卵焼きを真ん中に置いて出来上がり。コチュジャンソースと一緒にいただく