材料

4人分

• オリーブオイル – 大さじ1
• 仔羊の骨抜きロース肉（バックストラップ） – 2枚
• ベビーリーフ（またはサラダ用ミックスリーフ） – 100g
• 桃（皮と種を取り除き、櫛切り） – 1個
• フェンネルの球根（薄いスライス） – 1個
• トマト（櫛切り） – 2個
• やぎのチーズ（崩しておく） – 100g
• マカダミアナッツ（ロースト・有塩） – 80g

ドレッシング

• マカダミアオイル（またはエキストラバージンオリーブオイル） – 45ml
• 赤ワインビネガー – 大さじ2
• 粒マスタード – 小さじ2
• にんにく（潰しておく） – 1/2片

作り方

1. テフロン加工のフライパンを熱し、強火で仔羊の肉を片面3分づつ（またはお好みの硬さに）焼く。フライパンからおろし、10分ほど休ませておく
2. ドレッシングを作る：材料を瓶に入れ、よく振って混ぜ合わせる
3. ベビーリーフ、桃、フェンネル、トマトを大きめのボウルに入れ合わせる。[1]の仔羊の肉を1cm厚にスライスし、ドレッシングと一緒にボウルに加え、全体を混ぜあわせる
4. 最後にマカダミアナッツとやぎのチーズをちらす