材料（5個分）

タルト生地

• [A]ナツメヤシ（種ぬき、粗みじん切り） – 6粒
• [A]マカダミアナッツ – 105g
• [A]ココアパウダー – 大さじ2
• ココアバター（溶かして、冷ましておく） – 大さじ2

フィリング

• マカダミアナッツ – 140g
• [B]ラズベリー – 250g
• [B]メープルシロップ – 大さじ3〜4
• [B]ライムの皮（すりおろし） – 小さじ1
• ココアバター（溶かして、冷ましておく） – 60g

盛り付け

• ラズベリー – 適量

作り方

タルト生地を作る

1. [A]をフードプロセッサーに入れて、よく混ぜ合わせる。ココアバターも加えて、粉っぽさがなくなり、全体がなじむまでパルス操作を繰り返す
2. 生地を5等にし、5cm x 9cmのタルト型に均一に敷き込み、冷蔵庫で冷やし固める

フィリングを作る

1. マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れて、細かいみじん切りになるまで混ぜ合わせる
2. [B]を(1)に加え、全体が滑らかになるまで混ぜる（甘さはメープルシロップで調節する）。ココアバターも加え、しっかり混ざるまでパルス操作を繰り返す
3. (2)を冷やし固めたタルト生地に均一に流し入れ、ラズベリーを上に盛り付け、さらに1時間ほど冷やし固める

※作り方のヒント：23cmの大きめのタルトにしてもOK