材料（25〜30個分）

• [A]小麦粉 – 150g
• [A]ベーキングパウダー – 小さじ1/2
• [A]生マカダミアナッツ – 210g
• オレンジの皮（すりおろし） – 半分
• 卵白 – 大2個分
• キャスターシュガー（きめ細かいグラニュー糖） – 165g

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく
• 天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. [A]をフードプロセッサーに入れて、そぼろ状になるまで混ぜ合わせる。オレンジの皮も加えて再度混ぜ合わせて、置いておく
2. 別のボウルに卵白を入れて、つのが立つまで泡立てる。混ぜながらキャスターシュガーを少しずつ加え、全体にテリが出るまでさらに泡立てる。(1)を入れ、全体を合わせる
3. 生地をお好みの形に整え、天板に並べて分量外の粉砂糖を振るう。焼き色がつくまでオーブンで20〜25分ほど焼く。完全に冷ましてから召し上がる

※アマレッティをお好みの歯ごたえにするには：固めの場合は小麦粉を多めに使い、マカロン風の柔らかさにするには小麦粉を減らします。

※焼きたてのアマレッティは柔らかいですが、1〜2日たつとパリッとした食感になります。乾燥した、涼しいところで保管して下さい。

※アレンジアイデア：

• マカダミアナッツ、またはドレンチェリーをスプーン1杯分の生地で包む
• 半月型、または某型にして刻んだナッツを丸め入れる
• お好みの形にしてお楽しみ下さい