材料

12-15個分

• マカダミアミール（マカダミアを粉にしたもの） – 130g
• 粉砂糖（2回程振るっておく） – 200g
• 小麦粉（振るっておく） – 70g
• ベーキングパウダー – 小さじ1/2
• 卵白（軽く泡立てておく） – 5個分
• 無塩バター（溶かして、冷ましておく） – 150g
• 生または冷凍ラズベリー – 1パック
• トッピング用マカダミア（ローストし、粗く刻んでおく） – 40g

下準備

• オーブンを180℃に予熱しておく
• ハート型カップケーキ型に油を薄く塗り、小麦粉を軽く振っておく

作り方

1. 大きめのボウルにマカダミアミール、粉砂糖、小麦粉とベーキングパウダーを合わせる
2. (1)の真ん中にくぼみをつくり、卵白と溶けたバターを加え、よく混ぜ合わせる
3. 生地を型に流し込み、上にラズベリーをトッピングする
4. オーブンで30～35分、様子を見ながら焼き、オーブンから出して、トッピング用マカダミアをのせる
5. 型から出す前に少し冷ましてから、ワイヤーラックなどで完全に冷ます
6. 上から粉砂糖を振りかける