材料

サラダ（4人前）

• 玄米 – 375g
• マカダミアナッツ（ロースト、粗みじん切り） – 70g
• 赤とうがらし（種を取り除き、小口切り） – 1本
• フェタチーズ（さいの目切り） – 100g
• 長ねぎ（みじん切り） – 2本
• マンゴー（皮を剥き、2cmのさいの目切り） – 大1個
• 干しぶどう（カランツ） – 100g
• 乾燥ココナッツ – 50g
• ミントの葉（細みじん切り）- 60cc
• パセリの葉（細みじん切り）- 60cc

ドレッシング

• マカダミアオイル – 大さじ2
• ラズベリービネガー（または赤ワインビネガー） – 大さじ2

作り方

1. 玄米を炊き、よく冷ましておく
2. 大きめのボウルに(1)とサラダの他の材料を入れ、全体を合わせる
3. マカダミアオイルとラズベリービネガーを混ぜ合わせ、(2)の玄米サラダに回しかける。マンゴーを潰さないように気をつける