材料 （24個分）

マカダミアナッツ 　　　1カップ
刻んだココナッツ　　　2カップ
玄米シロップ　　　　　1/2カップ　*メープルシロップでも代用可
バニラエッセンス 　　  小さじ1
ココナッツオイル            100g *溶かしたもの
乾燥ラズベリー　           小さじ2
マカダミアナッツ            1/4カップ　＊砕いてローストしたもの

作り方

1.　20x20cmのスクエアケーキ型にオーブンペーパーを敷き、四方を少しはみ出させておきます。
2.　フードプロセッサーでマカダミアを粗めのパン粉のようになるまで攪拌する。
3.　ココナッツ、玄米シロップ（またはメープルシロップ）、バニラエッセンス、溶かしたコファを加え、なめらかになるまでスパチュラで混ぜる。＊少し歯ごたえがあるくらいが目安です。
4.　3を2つのボウルに均等に分ける。片方のボウルにラズベリーパウダーを加え、混ぜ合わせる。
5.　ピンクの層を型に押し込んで、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
6.　白い層をピンクの層の上にのせ、砕いてローストしたマカダミアを振りかけ、少し押し込み、冷蔵庫で45分ほど冷やし固める。
7.均等に正方形にカットし、盛り付ける。