材料

作りやすい分量

• マカダミアナッツ（ローストしておく） – 70g
• ごま – 50g
• コリアンダーシード – 大さじ1
• クンミンシード – 大さじ1
• マウンテンペッパーベリー（粉末） – 小さじ1
• 塩 – 小さじ1/2
• ドライチリフレーク（お好みで） – 小さじ1/4

マウンテンペッパーベリー：別名タスマニアペッパー。ペッパーにオレガノと果実の酸味を加えたような香り豊かな香辛料。（引用元：レモンマートル専門店クルッティ）

作り方

1. マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れて砕く。あまり撹拌しすぎるとペーストになってしまうので、粒の大きさは大小混ざった状態にしておく。大きいボウルに移しておく
2. 分量のごまを乾煎りし(1)のボウルに加える
3. コリアンダーシードとクンミンシードをフライパンに入れ中火で1〜2分乾煎りする。種がはじけ、香りが立ったらすり鉢に入れ、細かくする
4. (3)とマウンテンペッパーベリー、塩、ドライチリフレークを(1)にいれてよく混ぜれば完成

※密封容器で1週間保存可能。

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