材料（25〜30個分）

• バター（室温に戻しておく） – 155g
• 黒砂糖 – 100g
• [A]マカダミアバター – 150g
• [A]ゴールデンシロップ – 175g
• 卵（黄身と白身を分けておく） – 1個
• [B]小麦粉（多めに用意しておく）- 330g
• [B]生姜（すりおろし） – 大さじ1
• [B]シナモン – 小さじ1/2
• [B]ナツメグ – 小さじ1/2
• [B]重曹 – 小さじ1
• 粉砂糖（アイシング用、ふるったもの）- 150g
• 食用色素（飾り付け用）
• ローストマカダミアナッツ（みじん切り）

下準備

• オーブンを180°Cに余熱しておく
• 天板を2つ用意し、クッキングシートを敷いておく

作り方

1. 大きいボウルにバターと黒砂糖を入れ、ハンドミキサーでクリーミーになるまで混ぜる。[A]と卵黄を加え、混ぜ合わせる。さらに[B]も加え、全体を混ぜる。混ぜ終わったら打ち粉をしたまな板の上に生地をおく。5分、生地が滑らかになるまで練る。生地を平たい円型にし、ラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる
2. アイシングを作る。卵白のつのが立つまでしっかり泡立てる。徐々に粉砂糖を加え、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。 2つか3つに分けて、お好みの食用色素と合わせ、混ぜる。ラップを被せ、冷蔵庫で冷やす
3. (1)をクッキングシート2枚の上に広げ、4mmの厚さに伸ばす。12cmのジンジャーブレッドマン型で生地を抜く 。下準備で用意した天板に3cmの間を開けて並べる。焼き色がつくまで8〜10分焼く。オーブンから取り出し、冷ます
4. 冷ましたら(2)で作ったアイシングとマカダミアナッツでデコレーションをする