材料（8人分）

ケーキ生地

• バター（室温に戻しておく） – 150g
• バニラエキストラクト – 小さじ1
• キャスターシュガー（きめ細かいグラニュー糖） – 300g
• 卵 – 3個
• 小麦粉 – 300g
• 牛乳 – 190ml
• ローストマカダミアナッツ – 140g
• 食用色素 – ピンク
• ココアパウダー（ふるったもの） – 大さじ2
• 牛乳 – 大さじ2

キャラメル・バタークリーム

• [A]バター（室温に戻しておく） – 250g
• [A]黒砂糖 – 100g
• [A]ゴールデンシロップ（又はキャラメリゼしたシロップでも代用可） – 大さじ2
• 牛乳 – 大さじ1

トッピング

• 無塩ローストマカダミアナッツ（みじん切り） – 70g

下準備

• オーブンを160°Cに余熱しておく
• 深さ22cmのエンゼル型にクッキングシートを敷く

材料

1. ケーキ生地を作る。ボウルにバター、バニラエキストラクトとキャスターシュガーを加え、滑らかになるまで泡立て器ですり合わせる。卵を1個ずつ加えていく。小麦粉と牛乳を分量の半分ずつ加え、混ぜ合わせる。残りの小麦粉と牛乳で同じ事を繰り返す。マカダミアナッツも加えて、混ぜる
2. (1)を3つのボウルに均一に取り分ける。ボウル1にはピンクの食用色素を入れ混ぜる。ボウル1にはココアパウダーと牛乳大さじ1を入れ混ぜる。残りのボウルはそのままにする
3. (2)をスプーン1杯ずつバラバラにエンゼル型に入れ、ナイフで模様を作る。オーブンで35〜40分焼く。竹串をさした時、何も付かないのが目安。5分ほど冷ましたらケーキクーラーに移す
4. キャラメル・バタークリームを作る。[A]をボウルに入れ、電動ミキサーを使って滑らかになるまで泡立てる。牛乳も加え、全体をしっかり混ぜる
5. 冷ましたケーキに(4)を塗り、無塩ローストマカダミアナッツを上にふりかけたら出来上がり