材料

• オーストラリア産マカダミア　　70g
• お米　（２時間ほど水に浸しておいたもの）600g
• 昆布だし　　　　　　　　　　　500ml
• 生牡蠣　　　　　　　　　　　　350g
• ニラ　　　　　　　　　　　　　50g

【調味料】

• しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2
• ごま油・オリゴ糖　　　　　　　各小さじ2
• にんにくのみじん切り・チャイブのみじん切り・チリパウダー　各大さじ1

 

作り方

1. 調味料の材料をすべて混ぜ合わせ、ソースを作っておく。
2. マカダミア50gを大きめに刻み、残りの20gは細かく挽く
3. 2時間浸したお米と昆布のだし汁を土鍋に入れ、強火にかける
4. 沸騰したら、５０ｇの刻んだマカダミアを加えてよく混ぜてから弱火へ。鍋に蓋をし15分
5. 4に生牡蠣を入れて、再び蓋をして20分。
6. 牡蠣の上に5cmの長さに切ったニラをのせ、細かく挽いたマカダミアを散らして完成。シーズニングソースをかけながらどうぞ。