材料

40-45個分

• 餡
  • 豚ひき肉 – 250g
  • 白菜（みじん切り） – 75g
  • マカダミア（ローストしたものをみじん切り） – 50g
  • にんにく（すりおろし） – 1片
  • しょうが（すりおろし） – 小さじ1
  • 長ネギ（みじん切り） – 2本分
  • しいたけ（みじん切り） – 70g
  • しょうゆ – 小さじ2
  • オイスターソース – 小さじ2
  • ごま油 – 小さじ1
  • 紹興酒 – 大さじ1
  • チリフレーク – 小さじ1/2
  • 塩こしょう – 適量
  • 卵白 – 1個分
• 餃子の皮 – 2袋
• マカダミアオイル – 85ml
• 黒酢・ラー油・チリソース – たれ用

作り方

1. 大き目のボウルに餡の材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
2. 餡を餃子の皮で包む。1個小さじ1程度の具を皮の中央に載せ、皮をひだをつけながら包んでいく
3. 大き目のフライパンを中火にかけ、マカダミアオイル（半分）をひき、餃子を並べたら、水120mlほどを加える。しっかり蓋をし、5分程蒸し焼きにする
4. 蓋を外し、水分を飛ばして餃子に焼き色がつけば出来上がり
5. お好みで、黒酢、ラー油、チリソースをつけていただく