マカダミアナッツとチキンのフレキシタリアンバーガー

お肉とマカダミアナッツを混ぜ合わせたヘルシーパテが嬉しい、フレキシタリアンの方におすすめのハンバーガーです。マカダミアナッツを加えることで、風味、食感、栄養価をプラスできます。

材料（2人分）

・鶏ひき肉　500 g
・マカダミアナッツ（細かく刻む）　½カップ
・フレッシュコリアンダー（粗みじん）　½カップ
・サラダオイル　大さじ1

・バンズ　4組
・スライストマト　4切れ
・レタス　適量
・ルッコラ　適量
・ブロッコリースプラウト　適量
・ガーキン　適量
・赤玉ねぎのピクルス　適量
・マカダミア・アイオリソース　適量
・BBQソース　適量

ボウルにすべての材料を入れ、こねる。4等分にし、パンの大きさを目安に平らな円形に整え、火が入りやすいように中央をへこませる。
フライパンに油を中火で熱し、1を並べ、火が通るまで片面4～5分ずつ焼く。
オーブントースターでバンズの断面を軽く焼く。
下になるパンの上にパテ、マカダミアアイオリ、BBQソース、スライストマト、レタス、ルッコラ、ブロッコリースプラウト、ガーキン、赤玉ねぎのピクルスをのせ、上側のパンではさむ。
フライドさつま芋スティックとマカダミア・アイオリソースを添えて召し上がれ。