材料（30個分）

• マカダミアナッツ – 210g
• 卵黄 – 4個分
• [A]キャスターシュガー（きめ細かいグラニュー糖） – 150g
• [A] カルダモン（粉末） – 小さじ1/2
• [A]ローズ水 – 大さじ1

盛り付け用

• マカダミアナッツ（粗みじん切り） – 8〜10粒

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく
• 天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れて、パルス機能を使って、ナッツがなるべく細かく粉状になるまで混ぜ合わせる（ペースト状にならないように注意する）
2. 別のボウルに卵黄3個分、[A]と(1)を加え、全体をよく混ぜ合わせる
3. (2)を小さじ1杯のボールに丸めて、幅4cm開けて天板に並べる。残りの生地で同じ事を繰り返す
4. 残りの卵黄1個分と大さじ1杯の水を混ぜ合わせて、(3)で丸めた生地の表面に塗る。飾り付け用のマカダミアナッツをふりかけて、焼き色がつくまでオーブンで15分焼く
5. オーブンから取り出して、10〜15分ほど冷ましてからワイヤーラックへ移す

※密閉保存容器に入れて保管する