材料（20粒分）

• マカダミアナッツ（ホール） – 20粒
• [A]上新粉 – 20g
• [A]上白糖 – 40g
• [A]天然食用色素（赤） – 適量（耳かき2杯分程度）
• [A]水 – 12〜15ml
• [A]塩 – 2g
• 菜種油（揚げ油） – 適量　※あればマカダミアオイルでも

作り方

1. [A]を全てボウルに入れてよく練り、滑らかにする。赤い食用色素は少量でもよく発色するが、揚げると若干色が落ちるため、やや彩度の強い色味に調整しておく。ここにマカダミアナッツを入れ、周りにまとわせる
2. 揚げ油を150〜160°Cに熱し、(1)を油にそっと落とし入れ、弱火で1分程度揚げたら網の上にあげる
   ※マカダミアナッツは焦げやすいので低温でさっと揚げる
   ※必ず網の上で油切りをする。キッチンペーパーなどの上に置くと、くっついてしまうので注意
   ※冷蔵庫での保存で３〜４日はおいしくいただけます。
3. 完全に冷めたら完成。仕上げに塩をお好みでかけてお召し上がりください