材料

8個分

• 車エビ（生） – 500g
• 魚の切り身（骨なし） – 400g
• [A] マカダミアナッツ（ロースト、みじん切り） – 100g
• [A] 玉ねぎ（みじん切り） – 小1/2個
• [A] グリーンンカレーペースト – 大さじ1
• [A] レモン果汁 – 大さじ2
• [A] コリアンダーの葉（みじん切り） – 大さじ2
• マカダミアオイル（またはオリーブオイル） – 大さじ1
• ヨーグルト（プレーン） – 1/2カップ
• ミントの葉（みじん切り） – 大さじ1と1/2

作り方

1. 車エビの殻を剥き、背ワタをとる。エビと魚の切り身をぶつ切りにしてからフードプロセッサーにかけて、すり身になったらボウルなどに取り出しておく
2. [A]を(1)のボウルに全部入れ、すり身と良く混ぜ合わせる。8等分にして、小判型に成形する
3. テフロン加工のフライパンにマカダミアオイルを熱し、(2)の両面にこんがり焼き色が付き、中に火が通るまで焼く
4. 焼きあがったら、ヨーグルトとミントを添える