材料（4人分）

• お米 – 300g
• マカダミアオイル – 大さじ2 1/2
• 卵（軽く溶いておく） – 2個
• 木綿豆腐（水切りをしておく、さいの目切り） – 200g
• 醤油 – 60ml
• 生姜（すりおろし） – 大さじ2
• にんにく（潰しておく、またはみじん切り） – 3片
• [A]長ネギ（白い部分のみ、みじん切り） – 4本
• [A]ニラ（みじん切り） – 25g
• [A]パクチー（粗みじん切り） – 25g
• [A]ローストマカダミアナッツ – 70g

盛り付け

• チリフレーク

作り方

1. お米を炊いておく
2. 大きい中華鍋、またはフライパンにマカダミアオイルを小さじ2杯入れ、加熱する。卵を流し入れ両面を焼く。火から下ろし、粗熱が取れたら1cm幅に切っておく
3. マカダミアオイル大さじ1を中華鍋で加熱する。豆腐を加えて混ぜながら2〜3分、豆腐に焼き色をつける。醤油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。豆腐をお皿に空けて、置いておく
4. 残りのマカダミアオイルを中華鍋に入れて加熱し、生姜とにんにくを加える。混ぜながら1分ほど火を通す。(1)のご飯と[A]を入れ、全体を炒める。醤油、卵と豆腐も加えて、よく混ぜる

召し上がり方

1. チャーハンをお皿に取り分けて、チリフレークを振りかけたら出来上がり