材料

• マカダミアナッツ – 140g
• 水 – 500ml
• ビーツ – 中2個
• 植物油 – 大さじ1
• 玉ねぎ – 中1個（薄切り）
• 栄養酵母フレーク^[1] – 大さじ2
• 水 – 60ml
• レモン果汁 – 大さじ2
• ニンニク – 1片
• 塩 – 小さじ1/4

下準備

• マカダミナッツをボウルに入れ500mlの水にひたしておく。7〜12時間ほど置き、水切りをしておく
• オーブンを180°Cに余熱しておく

作り方

1. ビーツを一個ずつアルミホイルで包み、オーブンで30〜40分焼く。竹串をさした時に手応えがないのが目安。冷めてから皮をむき、置いておく
2. オイルをフライパンに入れ中火で温める。玉ねぎを入れて火を少し弱め、混ぜながら焼き色がつくまで7〜10分火を通す。
3. 下準備で用意したマカダミアナッツ、残りの具材と水60ml、(2)を全てフードプロセッサー、またはミキサーに入れ、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。塩で味を整えたら出来上がり

• 密閉容器に入れた状態で冷蔵庫に保存し、1週以内にお召し上がりください
• [1]栄養酵母フレークは健康食品店やスーパーで購入可能