材料（4人分）

• [A]トマト缶 – 400g
• [A]バター – 30g
• [A]シーソルト – 小さじ1/2
• にんにく（潰しておく） – 3片
• ジャンボマッシュルーム – 大4個（一個の重さが約60〜70gほど）
• オリーブオイル – 大さじ2
• ベビーほうれん草 – 250g
• マカダミアフェタチーズ （フェタチーズ風マカダミアのオイル漬け）–  4切
• マカダミアナッツ（細みじん切り） – 35g

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく

作り方

1. [A]とにんにく1片をフライパンに入れて、中火で全体が滑らかになるまで25分ほど煮込む。フォークを使って、大きめなトマトの塊を潰し、必要に応じて分量外の調味料でお好みの味に整える
2. オリーブオイル大さじ1と残りのにんにくをフライパン、または中華鍋に入れて、30秒加熱してからほうれん草を加えて全体を炒める。必要に応じて分量外の調味料でお好みの味に整える
3. オーブン皿にジャンボマッシュルームを傘のひだが上に来るように並べる。(2)のほうれん草を均一に4つのマッシュルームにのせて、(1)のトマトソースを大さじ1〜2杯ずつかける。その上にマカダミアフェタチーズ1切をのせて、マカダミアナッツを振りかける。残りのオリーブオイルを全体にかけたらオーブンで15〜20分、しっかり火が通った状態で、マカダミアナッツとマカダミアフェタチーズに焼き色がつくまで焼き上げる