材料（4人前）

マカダミア・チリチキン

• [A] スモークパプリカ – 大さじ1
• [A] チリフレーク – 小さじ1〜2
• [A] マカダミアナッツ – 70g
• [A] マカダミアオイル – 大さじ2
• [A] サラダ油 – 大さじ2
• [A] ブラウンシュガー – 50g
• [A] ニンニク（潰したもの） – 2〜4片
• [A] 塩 – 小さじ1
• 鶏もも肉（皮つき） – 600g

暖かいサルサ

• 油 – 大さじ1
• たまねぎ（薄切り） – 1個
• パプリカ（薄切り） – 1個
• クミン – 小さじ1
• ミニトマト（半切り） – 1個
• 塩こしょう – 適量

付け合わせ

• トルティーヤ（温めておく） – 8枚
• サワークリーム（またはクレームフレーシュ） – 250cc
• アボカド – 2個（ワカモレにし、ライムジュースと塩で味付ける）
• トウモロコシ（グリルで焼いたもの、軸から外しておく） – 2本
• コリアンダー – 1束
• レタス（5mmぐらいの千切り） – 150g
• ライム（櫛切り） – 4切れ

下準備

• グリルを予熱しておく

作り方

マカダミア・チリチキンを作る

1. [A]をすべてフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。鶏もも肉にペーストを塗り、最低1時間（3時間が上限）マリネする
2. 予熱しておいたグリルで、上下をかえしながら10〜15分焼く
3. 粗熱が取れたら一口サイズに切る

暖かいサルサを作る

1. 油をフライパンで強火で温め、たまねぎとパプリカを加えて2〜3分炒め、中火にしてさらに5分ほどたまねぎがきつね色になるまで炒める。クミンとミニトマトを加え、トマトが柔らかくなって来たら弱火にし、混ぜながらさらに10分ほど炒め、塩こしょうで味を整える

仕上げる

1. 召し上がる際は、温めておいたトルティーヤをお皿の上にしき、サワークリーム（またはクレームフレッシュ）とワカモレ、マカダミア・チリチキン、暖かいサルサ、その他の付け合わせをきれいに盛りつける