材料（500g）

• マカダミアナッツ（ホール） – 280g
• [A]韓国産唐辛子粉（またはチリパウダー） – 小さじ1
• [A]メープルシロップ – 小さじ2
• 塩 – 小さじ2
• サラダ油 – 小さじ4
• ローズマリー（みじん切り） – 大さじ1
• マカダミアナッツの殻（砕いたもの・お好みのスモーク用チップでも可） – 70g

下準備

• バーベキューグリルを250°Cに予熱しておく
• マカダミアナッツを2つのボウルに分ける

作り方

1. ボウル1に[A]、塩小さじ1/4とオイル小さじ2を入れて、マカダミアナッツによく絡める
2. ボウル2にはローズマリーと残りの塩とオイルを入れて、マカダミアナッツと絡める
3. ボウル1と2を分けた状態でバーベキューグリル使用可の天板（鋳鉄製のもの）に並べる
4. バーベキューグリルに焼き網を一枚のせる。マカダミアナッツの殻（または好みのスモークチップ）をスモーカーボックスに入れ、焼き網の上にのせてバーベキューグリルの蓋を閉める。煙が出てくるまで15分ほど置いておく
5. バーベキューグリルの蓋を開け、(3)の天板を素早く焼き網の上にのせて、蓋を閉める。温度を150°Cに下げて、適度に混ぜながら20分ほど焼く。焼き終わったら火を消して、蓋を閉めたまま20分、スモーキーな味をさらに出すためにおいておく
6. 暖かいまま、または完全に冷まして召し上がる

※バーベキューグリルの代わりに燻製鍋などを使ってもOK
※密閉保存容器に入れて保管する