材料(12個分)

• マカダミアナッツ – 140g
• ナツメヤシ – 5粒（種ぬき、粗みじん切り）
• ココアパウダー – 大さじ2
• [A]マカダミアナッツ – 12粒（半分に切ったもの・トッピング用）

下準備

• オーブンを180°Cに余熱しておく
• 天板にクッキングシート敷いておく

作り方

1. マカダミアナッツとナツメヤシがしっかり混ざるまで、フードプロセッサーにかける
2. (1)の半分を別の器に移し、置いておく
3. (1)でフードプロセッサーに残った半分にココアパウダーを加え、再度混ぜ合わせる
4. (2)で置いておいた生地（ココアなし）と(3)を小さじ1杯ずつ手のひらにのせ、くっつける。軽く円型に丸めて天板にのせる。平たく成形し、[A]を1粒のせる。残りの具材で同じ事を繰り返す
5. (4)をオーブンで5〜7分焼き、クッキーの表面や底がこんがりキツネ色になるまで焼く。天板にのせたまま5分ほど冷まし、ケーキクーラーに移してから完全に冷ます