材料

• 熟したトマト – 8個
• アボカド – 5個

ドレッシング

• 香菜 – 1カップ（240ccのカップにびっちり詰まった状態）
• ライム果汁 – 1個分
• ローストマカダミア – 70g
• 塩、こしょう – 少々
• マカダミアオイル – 120cc

作り方

1. アボカドを半分に切り、スプーンを使って実をすくい出す。皿の上にトマトとアボカドを交互に重ねながら並べ、ドレッシングをかける

ドレッシング

1. マカダミアオイル以外の全ての材料を、ピューレ状になるまでフードプロセッサーにかける。ドレッシングがドロっとするまで、マカダミアオイルをゆっくりと加える。塩こしょうで味をととのえる

• ヒント：種を除いた小さ目の唐辛子を、香菜と共にフードプロセッサーに加えても美味しい