材料 （ 4 ～ 6  人分）

カレー

• 植物油 　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ 2
• 玉ねぎ（さいの目切り） 　　　　　　　　　　1 個
• 生姜のすりおろし　　　　　　　　　　　　　大さじ 2
• にんにく（つぶす）　　　　　　　　　　　　2 かけ
• 唐辛子パウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1/4（好みで調整）
• コリアンダーパウダー　　　　　　　　　　　大さじ 1/2
• クミンパウダー　　　　　　　　　　　　　　大さじ 1/2
• トマトペースト　　　　　　　　　　　　　　大さじ 1
• トマト（皮をむいて種を取り、みじん切り）　大 2 個
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 カップ
• ひよこ豆（水洗いして水けを切る）　　　　　400 g x 2 袋
• カレーリーフ　　　　　　　　　　　　　　　6 枚
• ガラムマサラ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1
• マカダミアバター　　　　　　　　　　　　　1/2 カップ
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

チャパティ（4 枚分）

• マカダミアナッツ　　　　　　　　　　　　　1/4 カップ
• 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　3/4 カップ
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1/2
• マカダミアオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ 2
• 冷水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ 3
• 植物油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ 2

作り方

カレー

1. 大きめの鍋に油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて焼き色がつくまで炒める。
2. 生姜、にんにく、唐辛子、コリアンダー、クミンを加え、香りが出るまで 1 ～ 2 分炒める。
3. トマトペーストとみじん切りにしたトマトも加えて混ぜ、中火で 1 ～ 2 分煮込む。水を加え、中火で 20 分ほど、水分が少し減るくらいまで煮込む。
4. ひよこ豆とカレーリーフを加え、弱～中火で 5 分ほど煮込む。
5. マカダミアバターにガラムマサラを混ぜ合わせ、4 のカレー鍋に加える。弱火で 2 ～ 3 分調理し、味を調え、器に盛る。 

    

チャパティ

1. マカダミアナッツ、薄力粉、塩をフードプロセッサーにかけ、パウダー状にする。フードプロセッサーを回しながら、油と水を順に少しずつ加えて、一つにまとまるまで混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、水を少し足す。
2. 丸めてラップで包み、15 分ほどねかせる。
3.  2 の生地を 4 等分にする。めん棒で薄く平らに伸ばし、5 cm × 15 cmくらいの大きさにする。同様に残りの 3 つも伸ばす。
4. フライパンに油を熱し、 1 枚ずつきつね色に焼き上げる。