ベビーコスサラダ、レモンドレッシング、ローストマカダミア添え

シャキシャキのベビー・コスレタス、ローストしたマカダミアナッツ、そしてピリッと辛いレモン・ドレッシングを使った、シンプルでスタイリッシュなサラダは、そのフレッシュで洗練された魅力で、あらゆるお祝いの場面に花を添えることでしょう。

材料 （ 3/4カップ分）

• ベビー・コスレタス（半分に切ったもの）　4個
• エクストラバージンオリーブオイル　1/4カップ（60ml）
• 搾りたてレモン汁    　　       大さじ2（40ml）
• ディジョンマスタード　　   小さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1
• 塩・コショウ　適量
• ローストマカダミアナッツ　3/4カップ（125g）

 

作り方

1. 浅めのボウルにレタスの切り口を上にして並べる。
2. オリーブオイル、レモン汁、マスタード、砂糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。塩と挽きたての黒胡椒で味を調える。
3. 2.のドレッシングをレタスにかけ、ローストマカダミアを散らす。塩と黒胡椒で味付けしていただく。