トッピングは朝食だけでなく、おやつとして持ち歩くのにもオススメです。旬のフルーツ、またはお好みのフルーツで作っても美味しくいただけます。
材料（4人分）
トッピング
- マカダミアナッツ（ホール） – 140g
- マカダミアナッツ（みじん切り） – 35g
- ココナッツフレーク – 60g
- ドライイチジク（1cmの欠けらに切っておく） – 5個
- カルダモン（粉未） – 小さじ1/2
- サラダ油 – 小さじ2
- メープルシロップ – 大さじ2
盛り付け
- ココナッツヨーグルト – 500ml
- イチジク（4等分に切っておく） – 4個
- ホワイトネクタリン（3等分に切っておく） – 2個
- ブラックベリー・ブルーベリー – 125g
- プラム（半分に切っておく） – 2個
- ドラゴンフルーツ（4等分に切っておく） – 小1個
下準備
- オーブンを180°Cに予熱しておく
作り方
トッピングを作る
- 材料を全部ボウルに入れて、混ぜ合わせる
- (1)を天板にのせてオーブンで7〜10分、ココナッツフレークがこんがりきつね色になるまで焼く。完全に冷ましてから召し上がる
盛り付け
- ココナッツヨーグルトを均一に4つのボウルに取り分け、フルーツを盛り付ける。トッピングを上にふりかけたらすぐに召し上がる
※トッピングは密閉保存容器に入れて保管する