マカダミアナッツやオイルも入っているピュレは、平日の夕食にぴったりなメニューです。野菜のソテーとマッシュルームに添えて召し上がるのがオススメ！
材料（4人分）
- パースニップ（皮を除き、2cmほどのさいの目切り） – 大2本 （約400g）
- カリフラワー（小房に切っておく） – 中1房（約400g）
- [A]マカダミアナッツ – 70g
- [A]マカダミアミルク – 125ml
- [A]塩 – 適量
作り方
- 大きい鍋で塩水を沸騰させる。パースニップとカリフラワーを入れて、柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら湯切りをして、フードプロセッサーに移す（茹で汁は125ml残しておく）
- フードプロセッサーに[A]も加え、全体が滑らかになるまで混ぜる。濃度が濃すぎる場合は、残しておいた茹で汁で調節する
オススメの召し上がり方
- ラディッシュの薄切り、ブロッコリースプラウト、バジル、ザクロと砕いたローストマカダミアナッツを合わせていただく