マカダミアとデーツの歯ごたえバイツ

歯ごたえがありカリッとした食感が魅力です。

材料

16個分

• [A] 小麦粉 – 45g
• [A] 重曹 – 小さじ1/4
• [A] ベーキングパウダー – 小さじ1/4
• [A] 塩 – 小さじ1/4
• ブラウンシュガ – 50g
• マカダミアナッツ（ロースト・粗みじん切り） – 210g
• デーツ（種を除き、粗みじん切り） – 250g
• 卵 – 大1個
• バニラエクストラクト – 小さじ1/2

下準備

• オーブンを160度に予熱しておく
• 20cm角の天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. [A] を合わせて大きめのボウルに振るっておく
2. (1)とブラウンシュガー、マカダミアナッツとデーツを混ぜる。手を使って、マカダミアナッツとデーツに粉類がしっかり付くようにする
3. 別のボウルに、卵、バニラエクストラクトを合わせて泡立て(2)を入れる。マカダミアナッツとデーツに卵がしっかり絡むまで混ぜあわせる
4. (3)の生地を角型の天板に入れ、全体を均等に押し広げる
5. 焼き色が付き、天板の淵から離れるまで25~30分ほど焼く
6. オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷ます。冷めたらナイフで5cm角に切り分ける