栄養豊富な野菜をたっぷり使った健康的サラダは、ランチやディナーにオススメです。
材料（2人分）
- [A]フェンネル（葉と根を切り落とし、薄切り） – 1株（約400g)
- [A]ミックスベビーリーフ（水洗いし、よく水気を切っておく） – 60g
- [A]スナップエンドウ（みじん切り） – 8〜10本
- [A]ローストマカダミアナッツ（粗みじん切り） – 75g
- ホットスモークサーモン – 175g
- レモン味マカダミアオイル（またはオリーブオイル）[1] – 大さじ2
- シーソルト – 適量
- ディルの葉（お好みで）
作り方
- [A]をボウルに入れて混ぜ合わせる
- サーモンの皮と骨を除き、身をほぐしてフレーク状にする。(1)に加えて全体を混ぜる。レモン味マカダミアオイルとシーソルトも加え、味を調節し、しっかり混ぜ合わせる
- (2)を2つのお皿に取り分けてディルの葉、またはフェンネルの葉を散らしたら出来上がり
※[1]レモン味マカダミアオイルがない場合：マカダミアオイル大さじ2杯とレモンの皮（すりおろし）大さじ1杯で代用してもOK