マカダミア入りのチョコレートバーク、ふんわりなめらかなハニーホイップリコッタ、パッションフルーツソースを添えて、定番のフルーツプラッターを特別な一皿に。秋の果物が持つ豊かな色合いと自然な甘みが目を楽しませてくれます。みんなで集まるときのおもてなしにはもちろん、自分へのご褒美にもぴったり。秋の実りを五感で楽しむ、華やかなデザートです。
材料（8人前）
パッションフルーツソース
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- グラニュー糖：225g
- パッションフルーツ：4個
フルーツプラッター
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- 小ぶりのいちじく：6個
- グリーングレープ：350g
- ブラックグレープ：350g
- プラム：4個（半分に切り、種を取り除く）
- キウイ：3個（皮をむき、輪切りにする）
- ラズベリー：1パック
- いちご：1パック
- ブルーベリー：1パック
- ブラックベリー：1パック
マカダミアチョコレートバーク
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- お好みのチョコレート：200g入りを4枚（原文ではダーク、ミルク、ホワイト、キャラメル風味のチョコレートを使用）
- ロースト塩味付きマカダミアナッツ：290g
ハニーホイップリコッタ
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- フレッシュリコッタチーズ：375g
- 生クリーム：80ml
- オーストラリア産はちみつ：60ml（大さじ3）
作り方
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1. パッションフルーツソースを作る
小鍋にグラニュー糖と水180mlを入れ、中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰したら弱めの火加減で5〜8分ほど煮詰め、とろみが少しついたら火を止める。パッションフルーツの果肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で約2時間冷やす。
2. マカダミアチョコレートバークを作る
天板にオーブンシートを敷く。オーブンを50℃（ファン付きの場合）に予熱する。
チョコレートを包装から取り出し、天板に並べる。天板に収まるよう、必要に応じて板チョコの列を割って調整する。オーブンで5〜10分ほど温め、形を保ったまま溶ける状態にする。
取り出したら、スプーンやフォークでチョコレートを軽く混ぜ、マーブル模様を作る。マカダミアナッツを全体に散らし、軽く押し込む。冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに割る。
3. ハニーホイップリコッタを作る
ボウルにリコッタチーズ、生クリーム、はちみつを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。フードプロセッサーを使ってもよい。器に移し、盛り付けるまで冷蔵庫で冷やしておく。
4. 盛り付ける
大きめの皿やボードにフルーツとマカダミアチョコレートバークを彩りよく盛り付ける。パッションフルーツソースとハニーホイップリコッタを添えて完成。