マカダミアナッツとラム肉のスパイスカレー

スパイスから作る、いつもと一味違うマカダミアｘラム肉のカレーをどうぞ。

材料 （ 2 人分）

・ラムもも肉　　　　　　　　　　　200 g
・玉ねぎ（粗みじん）　　　　　　　1 個
・生姜（すり下ろし）　　　　　　　小さじ 1
・にんにく（すり下ろし）　　　　　小さじ 1
・カットトマト缶　　　　　　　　　200 g

・ホールクミン　　　　　　　　　　大さじ 1
・カレー粉　　　　　　　　　　　　大さじ 1
・塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ 1
・水　　　　　　　　　　　　　　　200 cc
・マカダミアミルク　　　　　　　　100 g
・ガラムマサラ　　　　　　　　　　小さじ 1/2
・サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ 2

・マカダミアナッツ（粗めに砕く）　10 粒
・パクチー　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

1.  鍋にサラダ油、ホールクミンを入れて強火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を入れてよく炒める。
2.  玉ねぎが茶色くなってきたら生姜、にんにくを入れ、香りがたったらカットトマト缶を入れる。
3.  よく炒めて水分が飛んだら弱火にし、カレー粉と塩、砂糖を入れてさらに炒める。
4.  水を入れ強火にして、煮立ったら、一口大に切ったラムもも肉を入れる。再度煮立ったら弱火に落とし、蓋をして 20 分ほど煮込む。
5.  マカダミアミルク、ガラムマサラを入れて一煮立ちさせる。
6.  器にご飯をよそい、5 のカレーをかけ、粗く砕いたマカダミアナッツ、パクチーをトッピングする。

 

考案者：＠tomoky_take