まるで太陽の輝きのような元気が出そうな一品。ローストしたマカダミアを加えることで、シンプルでありながらパンチの効いた味になります。調理した海老の上にのせたり、コーンチップを添えてそのままお召し上がりいただけます。
材料（6人分）
・マカダミア（ローストして刻んだもの） 1/4カップ
・マンゴー（中） 2個（果肉を取り除き、さいの目に切る）
・赤玉ねぎ（小） 1個（さいの目に切る）
・チリパウダー 小さじ1/2（またはお好みで）
・パクチー ¼カップ（みじん切り）
・ライム汁 大さじ1
・マカダミアオイル 小さじ2
・塩、胡椒 適宜
作り方
すべての材料をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせて完成。
お勧めの食べ方 レタス、半分に切ったチェリートマト、むき身にした海老でシンプルなサラダを作ります。サルサとコリアンダーの小枝を添えてお召し上がりください。