マカダミアチリジャム

ピリ辛な美味しさが詰まった、このマカダミアチリジャムはスープ、パスタやサンドイッチなどに付けてお召し上がりください。

材料

• 油 – 大さじ1〜2
• [A]玉ねぎ（スライスしておく） – 中1 個
• [A]赤パプリカ（種と薄皮を除き、薄切り） – 小1個
• [A]唐辛子 – 3本
• [A]チリフレーク – 大さじ1
• [A]にんにく（潰したもの） – 5片
• [A]生姜（すりおろし） – 5cm片
• [B]魚醤 – 大さじ2
• [B]黒砂糖 – 大さじ2
• [B]ライム果汁 – 大さじ2
• ローストマカダミアナッツ – 70g

作り方

1. フライパンに油を入れて、中火で温める。[A]を入れて、適度に混ぜながら5分ほど火を通す。火を弱めてからさらに15分、全体に焼き色が付き、柔らかくなるまで混ぜながら加熱する 。[B]も加えて、さらに3〜4分、火を通す。[B]の具材で味を整える
2. (1)にローストマカダミアナッツを加え、全体を混ぜ合わせる。火を消して、味をなじませるために、15分置いておく
3. (2)をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで混ぜたら出来上がり