春のマカダミアナッツカップケーキ

マカダミアナッツバター

1. マカダミアナッツを滑らかなペースト状になるまでフードプロセッサーで混ぜる。（はちみつや上白糖、メープルシロップを少し入れ甘味をつけるのもお勧め）

カップケーキ (カップケーキ型大 約8個)

1. 薄力粉、ベーキングパウダー（ココア味の場合ココアパウダーも）併せて振るう。バター、卵は常温にし、オーブンを180度に予熱する
2. ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状に練る。砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加え、ふんわりさせるように良く混ぜる
3. (2)にマカダミアバターと粗く砕いたマカダミアナッツを入れて良く混ぜる
4. 振るった薄力粉とベーキングパウダー(ココア味の場合ココアパウダーも)と牛乳を交互に入れ、ゴムべらで良く混ぜる
5. 生地を8分目まで型に入れて、温めておいたオーブン(180℃)で15分焼き、向きを変えて10分更に焼く

アイシング

1. ダマ防止のため乾燥卵白を振るい、水を入れて、少し置いておく
2. ボウルに粉砂糖を入れ、(1)を入れる
3. 泡立てないようにフォークで混ぜる。ツノが立つ硬さになれば完成

• 粉砂糖を足したり、卵白液を足したりして硬さを調節する
• 色を付ける場合は食用色素を少量加える

※ 乾燥卵白がない場合、こちらのレシピでもOK

1. ボウルに振るった粉砂糖を入れ、卵白を入れ混ぜる。この時、レモン汁を少量えると乾燥が早くなる
2. 木べらで、ツヤが出るまで空気が入らないように良く練れば完成

• 出来上がったアイシングは乾きやすいので、密閉容器に入れラップをしてから蓋を閉め保存
• 色を付ける場合は食用色素を少量加える

バタークリーム

1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで練ってクリーム状にする
2. 粉砂糖を2～3回に分けて入れ、良く混ぜる。バニラオイルを加え、ふわっとするまで混ぜたら完成

• 色を付けたい場合は、食用色素を少し楊枝にとってバタークリームの中につける
• 色を濃くしたい場合は食用色素を少量加える。薄くしたい場合はバタークリーム (プレーン)を足して調節する